Cách Nhận Biết Bún Tươi Tự Nhiên Sạch Không Chứa Huỳnh Quang & Chất Tẩy

Bún tươi là món ăn quốc hồn quốc túy nhưng chất lượng bún trên thị trường rất đa dạng. Để bảo vệ sức khỏe cả nhà, bạn hãy chú ý 3 dấu hiệu sau:

1. Màu sắc sợi bún: Trắng đục ngà ngà của gạo

• Bún tự nhiên: Có màu trắng ngà hoặc hơi đục của tinh bột gạo tự nhiên. Sợi bún mướt, mềm dẻo vừa phải và dễ đứt gãy nhẹ khi kéo mạnh.
• Bún chứa chất tẩy (Tinopal): Trắng sáng tinh tươm bất thường, bóng loáng dưới ánh đèn và có thể phát sáng huỳnh quang trong bóng tối dưới đèn UV.

2. Mùi vị: Vị chua nhẹ tự nhiên của bột gạo lên men

• Bún sạch truyền thống trải qua quá trình ngâm ủ bột gạo nên khi ngửi gần sẽ có mùi thơm nhẹ của gạo và hậu vị chua dịu thanh khiết.
• Bún tẩm hóa chất bảo quản thường không có mùi chua của gạo mà có mùi hắc của hóa chất hoặc không mùi.

3. Độ bền thời gian: Bún sạch chỉ dùng trong 24 giờ

• Bún sạch không chất bảo quản sẽ nhanh chóng bị chua hoặc dính nhớt sau 12-24 giờ ở nhiệt độ phòng.
• Bún để 2-3 ngày ngoài trời vẫn trắng tinh, không chua là dấu hiệu của chất bảo quản độc hại.