Mẹo Bảo Quản Hành Tỏi, Gừng Sả Tươi Ngon Suốt Cả Tháng Không Sợ Khô Teo

Hành tím, tỏi, gừng và sả là những loại gia vị tươi thường xuyên có mặt trong gian bếp. Tuy nhiên, nếu để ngoài trời dễ bị khô xơ hoặc mọc mầm, để tủ lạnh sai cách lại dễ bị ẩm mốc.

1. Hành khô & Tỏi: Túi lưới thoáng khí + Nơi khô ráo

• Quy tắc vàng: Tuyệt đối không cho hành tỏi khô còn nguyên củ vào túi nylon kín hoặc ngăn mát tủ lạnh vì độ ẩm cao sẽ kích thích mọc mầm và thối nhũn.
• Cách làm: Treo trong túi lưới hoặc rổ mây ở nơi khô ráo, tránh ánh nắng trực tiếp. Hành tỏi có thể giữ được độ giòn thơm từ 2-3 tháng.

2. Gừng tươi: Vùi trong cát sạch hoặc cấp đông nguyên củ

• Vùi cát khô: Đặt gừng vào hộp cát khô, gừng sẽ ngủ đông tự nhiên mà không bao giờ bị teo ngót.
• Cấp đông: Rửa sạch, để ráo rồi cho nguyên củ vào túi zip cấp đông. Khi cần dùng chỉ việc lấy ra cạo vỏ và bào sợi trực tiếp mà không cần rã đông.

3. Sả cây: Cắt khúc ngâm nước hoặc băm nhỏ trữ đông

• Cắm cành vào ly nước: Cắt bớt phần lá xanh, cắm gốc sả vào ly nước ngập 2-3cm, sả sẽ tươi xanh suốt 2 tuần như vừa mới hái.
• Băm nhỏ trộn chút dầu ăn: Sả băm nhuyễn trộn 1 muỗng dầu ăn cho vào khay đá viên trữ đông, mỗi lần nấu lẩu hay ướp thịt nướng chỉ cần thả 1-2 viên cực tiện lợi.